刘秦南/文

    我女友的家在甘洛，此地也是当年中铁二局修建成昆铁路指挥部所在地。在没有去过之前，我让我女友介绍下甘洛的情况，可她什么都没有说，只是拿上身边的茶杯与我的茶杯碰了一下说，“来吧，干杯”。

    因为爷爷曾经参与修建了成昆线铁路的缘故，我爸对甘洛这个地方也颇有了解，他把这个县城的地理环境比喻成“两山夹一河”，他说：“这个地方依山傍水地坐落在山坳，水旁，对外扩张非常受地理局限”。可他强调：“在甘洛，不管汉族人还是彝族人都热情好客，喝酒非常厉害，并且当地的汉族人把彝族同胞的喝酒文化历经演变，形成了地方一大特色，成了当地的一道风景”。

    听了我爸的介绍，我就经常拿“两山夹一河”来开我女朋友的玩笑，可她却非常自信地说：“甘洛这个地方，虽然没有大城市的五彩缤纷，热闹繁华，但你去了就会爱上这个地方，只怕你去了就不想走”。听她这样说，我倒一定要去亲自体会一番，看看这个以前我们中铁二局人战斗过的地方是不是这么有吸引力。在我的一再要求下，趁着假期，我和我女朋友就踏上了去甘洛的旅途。

    到了甘洛以后，发现甘洛确实是坐落在两山之间，大渡河旁，一条独街贯通整个甘洛县城，没想到“两山夹一河”的形容是如此之形象。我暗自偷笑，心想：“就这么一个一眼可以看完的县城，有什么了不起”？接下来，我就一定要让我女朋友带我去体验一下甘洛的风情，看看怎么让我来了就不想走。

    我女友告诉我她要带我去体验一下这里的酒文化，她说：“这里的人喝酒也许刚开始你会觉得怕，想躲，但你会慢慢从中感受到人们的纯朴、热情、豪爽，让你舍不得走”。

    据女友介绍，这里人家中必需备酒。你到任何一家人都会发现他们备有大量啤酒和白酒，随时准备迎接客人的到来。并且当地大多数人都会自己酿酒，酒是用苞谷、荞麦之类的粮食酿的。每当苞谷熟时节，他们开始酿制酒，有的索性把做酒的用具搬到地里，把苞谷摘下来就地制酒，这种酒，也醋酒或杵酒。制造方法比较简单、原料一般是苞谷、高粱、养麦、稗子等。制作时先把粮食捣碎，蒸熟后放凉，拌适量的酒，放进干净的瓦罐里，盖好，发酵十几天，等发出酒香味，说明已出了酒，启封冲饮。农民们边收庄稼边做酒。这样，在收获的季节里，人们常常是一边酣饮一边歌舞。

    由于我初次到甘洛的缘故，女朋友就请了一帮好朋友到家里做客，结果发现这里的人们亲朋走访尽然都送的是酒。此次请客，一方面是好朋友聚会，一方面介绍我给大家认识一下，可是没想到，到家里来做客的人，一人扛一件啤酒，作为登门造访的心意。起初我也没觉得有什么特别，心想，可能是这里没有什么好送的东西，夏天送啤酒实在的缘故。直到后来去一个朋友家做客，我才大悟。我买了一大堆水果，毕恭毕敬地送去，把自己显得很讲礼仪，可是，到朋友家才发现自己很特别，人家也有点手足无措，还被几个好友奚落了一番：“你咋买这么多水果哦？那个吃哦”？紧接着，数个酒杯酒放在了茶几上，瞬间，嚓、嚓几瓶开好的啤酒就摆在了面前，酒一到，杯子一跺，说：“喝酒哦”。我想，可能送水果的事在这位朋友家，已经很久没有发生过了吧。

    聊天、吃饭，酒不可少。既然人人都把酒当做礼送，自然喝酒就成了顺利成章的事，这里的男男女女酒量了得，并且持续作战能力特别强。客进门“酒”是见面礼（仪）。我被人们的热情和好酒量折服了，甚至是被酒吓住了。他们有句谚语：“一斗不分十天吃，就不能过日子，十斗不做一顿吃，就不能待朋友。”言下之意这里的人们对朋友是宁可自己不吃，也要善待朋友，尽显豪爽的个性。我到甘洛第一天就赶了5场酒，正餐要喝酒是跑不掉的，可是大下午，一群人就这样坐着聊天，他们也要拿出一两件啤酒放在面前开始喝，给人的感觉是有客人来了，不拿酒出来喝，就是没有款待好，没有尽地主之宜的感觉。当天晚上的宵夜都换了两个地方喝酒，我这个不爱酒的人，遇上白酒、啤酒随时可以换着喝的朋友们，真可谓是经历了一场血雨腥风的战斗！当然了我知道这是朋友们对我的友善。

    我真的不知道，如果在这里没有了酒他们还能不能生活。当地有一句谚语是：“无酒如隔九座山，无肉只隔一叶屏。”酒是他们的文化的物质载体，人们的生产生活和文化形态都含在了酒文化里。哪怕就是只有一点点酒，也会让在座的全都喝到。他们以酒代茶，以酒会客是对你的敬意，无论寒暑，进门先喝上一通，来表达对你的欢迎，喝得越多越高兴，而你要喝下别人敬你的酒，还要回敬，以示你对他们热情款待的认同，男男女女们个个海量，让人不得不佩服。

    甘洛人用酒诠释着热情、豪爽、纯朴，特别是在听说我是“中铁二局”的，更有亲上加亲的感觉，他们用他们的方式欢迎我，吸引这我，不得不承认甘洛是个让人留恋的地方。希望有一天，在成昆铁路上战斗过的中铁二局同仁们，都能到甘洛去看看，铁路给这里的人们带来的变化，我相信热情的甘洛人一定会把大家请到家里，端着酒杯，用杯中的酒来表达对铁路工人们的感激之情，豪爽地说：“来吧，干杯”……